必威国际登陆平台板栗竹笋红烧肉的做法,光汤汁都下饭

砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

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然而今天跟大家分享的是一道砂锅肉,想想都流口水!

原料:五花肉500克,冰糖20克,栗子仁随意,八角2个,香叶1片,花椒10粒,桂皮1块,葱姜蒜各2片。

十个师傅做红烧肉,就有十种方法,这个说法还真不夸张。今天小编就给大家推荐一种用砂锅炖出来的红烧肉,砂锅传热均匀,散热慢等特点。而且砂锅独特的材质会让肉越炖越入味,光是闻着香味就垂涎欲滴。就是有一点,比较费时间,要慢火慢慢炖,肉才会香,才好吃。

步骤:

调料:老抽2汤勺,生抽2汤勺,盐2茶匙,料酒2汤勺。

但若能炖出你想吃的味道,多花点时间也是值得的。

1、将五花肉切大块,把表皮上残留的猪毛拔掉。

做法:

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1.五花肉洗净去毛,冷水浸泡5-10分钟。

主料:五花肉

2、锅里加入水,放入姜片和花椒,放入五花肉,煮至水开捞出。

2.切成约3x3cm左右大小的块。

配料:姜片,花椒,盐,油,生抽,耗油,鸡精,葱花,料酒,大葱,蒜,白芷,草果,香叶

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3.凉水入锅,放入五花肉、葱、姜,加入料酒,大火烧开。

做法如下图:

3、将五花肉切成厚片。

4.水开后,撇去浮沫,捞出五花肉控干水分备用。

  1. 五花肉洗净,如果有皮上有多余的毛就黏掉。

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5.煎锅点小火,放入五花肉,把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

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4、直接放入锅中,小火煎出猪油,两面煎黄。

6.煎出油后,放入冰糖,继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

  1. 再把五花肉放到沸腾的水中,加上姜片,花椒,焯水2分钟。

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