亚硝酸盐,巴中进一步加强食品添加剂亚硝酸盐监管

为保障全市人民的身心健康和生命安全,针对当前“亚硝酸盐”等食品添加剂的使用风险,市食药监局决定在全市范围内开展以“亚硝酸盐”为重点的食品添加剂专项整治行动。整治时间从即日起至6月10日结束,为期一个月。

为进一步加强食品添加剂亚硝酸盐的监督管理,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》《危险化学品安全管理条例》和《关于禁止餐饮服务单位采购贮存使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(2012年第10号)等规定,现就相关事项公告如下:

导读:6月25日上午,由安徽省食品药品监管局杨燚副局长带队,对合肥市辖区内的集体用餐配送单位、食品生产企业和大型农产品批发市场进行了现场督查。
根据6月12日全国市场监管部门安全监管工作电视电话会议要求,同时落实《安徽省食品药品监督管理局关于开展食品安全风险隐患排查整治工作的通知》文件精神。6月25日上午,由安徽省食品药品监管局杨燚副局长带队,对合肥市辖区内的集体用餐配送单位、食品生产企业和大型农产品批发市场进行了现场督查。
按照省局工作部署此次全省范围的食品安全风险隐患排查整治重点瞄准食品生产、食品销售和餐饮消费等三个环节。对重点食品,突出婴幼儿辅助食品未取得许可生产、超范围超限量使用食品添加剂、菌落总数超标、致病菌检出或超标、标签标识不规范、虚假宣传误导消费,酒类产品特别是配制酒中使用甲醇、工业酒精等有毒有害非食品原料、非法添加药物、超范围超限量使用食品添加剂等问题开展隐患排查。对重点食品以外的其他食品,突出企业生产资质、原辅料库、生产车间、成品库、原料进货验收记录、生产记录、出厂检验记录、产品包装标签,小作坊生产环境条件和原料采购验证、食品添加剂使用记录等方面,开展隐患排查。此外,严厉打击未经许可生产、使用非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为。
在销售环节结合省局风险分级监管要求和本单位全年检查任务安排,重点检查食品销售经营者资质、禁止性规定执行、进货查验结果、食品贮存、婴幼儿配方食品等特殊食品销售等情况。在食用农产品方面重点检查食用农产品集中交易市场入场查验登记制度落实情况;快检室完成快速检验任务,并将检测数据上传省级食品安全监管信息平台情况;巩固2016-2017年度全省食品安全规范化食用农产品集中交易市场创建活动成果,切实整改问题情况。重点检查从事接触直接入口食品的食品销售摊贩是否取得健康证明,并在有效期内;食品销售摊贩购买食品或食品原料是否履行进货查验义务。
在餐饮消费环节重点对校园内及周边餐饮服务提供者、学校食堂和为学校提供供餐服务的集体用餐配送单位、旅游景区的餐饮服务提供者等进行隐患排查。对餐饮服务提供者是否持有有效许可证,从业人员是否持有有效健康证明,加工设施设备是否符合食品安全相关要求,食品原料索证索票和台账记录是否完善,食品储存、凉菜加工、餐饮具消毒、食品留样是否符合规定,是否存在违规加工经营自配酒,以及是否违法购进使用亚硝酸盐等重点内容进行排查。要求各地对辖区内存在食品安全隐患单位的排查覆盖率要达到100%,且辖区内餐饮服务提供者的自查覆盖率达到100%,实现排查一家、登记一家、及时完成整改一家,严防食品安全事故发生。
据了解,安徽省食品药品监管局将组织4个督查组,对全省10个市食品安全隐患排查整治情况开展督查督导工作。省食品药品监管局要求各地方局高度重视高温梅雨汛期等特殊时段的食品安全问题,充分落实各方责任,重拳出击,到边到角,整治隐患。

据介绍,此次专项整治的对象为全市食品生产企业、食品添加剂经营单位、餐饮服务单位、食品加工小作坊。

一、严禁餐饮服务单位和个人购买、储存、使用食品添加剂亚硝酸盐。

根据专项整治行动计划,对食品生产单位在生产加工食品时使用亚硝酸盐的,执法人员重点对从事卤制品加工的小作坊加大检查力度。同时还将查看是否建立购买和使用亚硝酸盐的台账;购买台账应当详实记录亚硝酸盐生产和销售单位的名称和联系方式、购买日期、购买数量、采购员姓名,以及亚硝酸盐的品种、规格、生产日期、批次编号等信息,购买台账应当随附采购票据;使用台账应当记录亚硝酸盐使用日期、使用量、使用标准或者依据、操作人姓名、安全管理员姓名等信息。

二、严禁向餐饮服务单位和个人销售或者提供食品添加剂亚硝酸盐。

查看是否购买、储存、使用非食品添加剂专用的亚硝酸盐作食品添加剂。查看是否建立和落实“五专”(专人购买、专柜储存、专人保管、专秤计量、专人使用)制度,企业食品安全负责人是否按月对制度落实情况进行检查,并核查储存数量。查看是否对亚硝酸盐管理人员进行亚硝酸盐安全知识培训,亚硝酸盐管理人员是否熟练掌握亚硝酸盐的基本特性、管理制度和操作规程。查看是否制定亚硝酸盐中毒事故应急预案。

三、严禁食品生产加工企业或小作坊违反国家规定超范围、超限量使用食品添加剂亚硝酸盐。

对销售食品添加剂亚硝酸盐的,执法人员将查看是否建立亚硝酸盐的进货台账,进货台账应当详实记录亚硝酸盐生产企业的名称和生产许可证照、联系方式、购买日期、购买数量,以及亚硝酸盐的品种、规格、生产日期、批次编号等信息,购买台账应当随附生产企业的有效证照和采购票据。

四、严禁生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂亚硝酸盐。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注